商用厨房有别于一般家庭厨房，家用厨房用具的采购一般只选择日常家庭菜品烹饪需求的简单炉具。而商用厨房设备更注重餐饮规模，特色及档次，专业的供应商会为客户提供专业的设计，定制，辅助设备的品牌选择及推荐等一系列专业服务。

1、商用厨房设备的分类

像大型的厨房设备可以分成五类，第一类是最主要的灶具，涉及到明火的设备。第二类是将油烟排除的通风设备。第三类是保存冷冻冷藏食品的制冷保温设备。第四类是用于安放蔬菜，米面，还有摆放调料和操作台等，这些设备是调理设备。第五类就是机械设备，厨房里会用到的榨汁机，咖啡机，和面机等。不管厨房规模大小，这五类的设备只要是做餐饮都会涉及到。

2、商用厨房设备的特点

因为商用厨房设备，涉及到明火的次数更多，时间更长，制作设备的材料一定是注重防火的特质，采用具有阻燃功能的材料制成。厨房里的卫生安全也尤为重要，不然会存在食品安全隐患的问题，所以设备要具有抗御腐蚀的特点，要做到抗污能力强，也要做到当关闭有门设备时，密封性好，防止蟑螂老鼠的入侵。

在采购商用厨房设备时，也要注意这些特点，看是否达标，再看设计是否合理，能满足自己做餐饮后厨设备的需求，对于销售方的售后工作是否重视也要留心。这样采购的商用厨房设备才能安心使用。

乐鱼厨具最新研制的新一代节能、环保产品，该产品继承和发扬了上一代厨具的所有优点，并保持了厨师原有操作习惯的所有控制系统，保证了厨师操作的方便性，再增加了数码全自动控制功能。该炉具节省燃料50%以上，厨房工作环境提高60%以上，烟罩等抽油烟系统负荷大大减低，经使用证明，以上功能性能优越，部件全部采用进口，维修率低，操作性能良好。